ส่วนผสม ผัดไทย
- เส้นผัดไทย 1 กิโลกรัม
- กุ้งแห้ง 1 ถ้วยตวง
- เต้าหู้เหลืองแข็งหั่นชิ้นเล็กๆ 1 แผ่น
- หัวไชโป๊วสับ 1 ถ้วยตวง
- พริกป่น 50 กรัม
- ถั่วลิสงคั่วบุบหยาบๆ 1ถ้วยตวง
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- ถั่วงอก 1/2 กิโลกรัม
- กุยช่ายหั่นเป็นท่อน 2 ถ้วยตวง
- กระเทียมสับละเอียด 50 กรัม
- น้ำมะขามเปียก 1/2 ถ้วย
- น้ำปลา 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
เครื่องปรุง - ผักเคียง
พริกป่น น้ำตาลทราย น้ำปลา มะนาวฝาน หัวปลี กุยช่ายตัดสั้นเป็นต้น ถั่วงอกดิบ ใบบัวบก
วิธีทำอาหาร ผัดไทย
1. กระทะใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟกลาง พอน้ำมันร้อน
ใส่กระเทียมสับลงเจียวพอหอม ใส่กุ้งสดลงผัดพอสุกตักขึ้น ใส่เต้าหู้ลงทอด หัวไชโป๊วสับ ถั่วลิสงบุบ กุ้งแห้ง ใส่เส้นผัดไทย
และน้ำเปล่าเล็กน้อยลงผัดพอเส้นนุ่ม
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะขามเปียก พริกป่น ผัดพอเข้ากัน ตักขึ้นพักไว้
3. ตอกไข่ลงขยี้พอให้สุก นำเส้นที่ผัดไว้เรียบร้อยลงโปะ ผัดให้เข้ากัน
4. เติมถั่วงอก ใบกุยช่าย ผัดให้เข้ากัน ใส่กุ้งที่ผัดสุกไว้แล้วลง
ตักเสิร์ฟพร้อมผักเคียง เครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น