ส่วนผสม แพนงเนื้อ
- เนื้อวัว 500 กรัม
- มะพร้าว ( คั้นกะทิ 1 ถ้วยตวง ) 400 กรัม
- ใบมะกรูด 5 - 6 ใบ
- น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
ส่วนผสมพริกแกง
- พริกแห้งเม็ดใหญ่ 7 เม็ด
- หอมแดงซอย 1/4 ถ้วยตวง
- กระเทียมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้หั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- ยี่หร่าป่น 2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- ข่าหั่นฝอย 1 ช้อนชา
- รากผักชีหั่น 1 ช้อนชา
- กะปิ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1.โขลกเครื่องน้ำพริกแกงรวมกัน ยกเว้นกะปิให้ละเอียด แล้วจึงใส่กะปิ โขลกให้เข้ากัน
2.หั่นเนื้อเป็นชิ้นพองาม ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าหั่นฝอย
3.เคี่ยวกะทิประมาณ 5 นาที แล้วใส่น้ำพริกแกงแพนงคนให้เข้ากัน เคี่ยวจนหอม
4.ใส่เนื้อตามลงไป คนให้เข้ากันปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน เคี่ยวประมาณ 20 นาที ใช้ไฟปานกลาง แต่งหน้าด้วยใบมะกรูด และ พริกชี้ฟ้าหั่นฝอย
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น